4000億市場規(guī)模，中國人一年吃掉300萬噸小龍蝦！你能相信嗎？曾經(jīng)的夜宵頂流，如今價(jià)格大跌！

3月剛上市，中規(guī)格小龍蝦批發(fā)價(jià)最高沖到40元一斤。進(jìn)入6月，小龍蝦更是開啟了“產(chǎn)銷兩旺”的最佳吃蝦季，每斤小龍蝦不到15元！大跌超過60%。我們的小龍蝦自由已經(jīng)來了？

為什么小龍蝦價(jià)格突然下跌？

說白了，就是供大于求。

咱先來看組數(shù)據(jù)：20年前，我國小龍蝦產(chǎn)量才5萬多噸。到了2024年，一下子飆到300多萬噸。算下來，相當(dāng)于每天吃掉8200噸。

具體到各地，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西這五個省份承包了全國 90%的小龍蝦，其中，湖北是妥妥“蝦界扛把子”，這兩年還研究出了四季養(yǎng)殖的法子，直接讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)“全年供貨”。廣西、四川、海南等地奮起直追，發(fā)展反季節(jié)養(yǎng)殖，黑龍江、寧夏、甘肅也在蠢蠢欲動。

小龍蝦扎堆上市，貨太多賣不動了，消費(fèi)端也在分流。

最近，電商平臺在大打價(jià)格戰(zhàn)——中號蝦3斤不到50元，大號蝦也才60元，還有“88元4斤”的活動。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長王雪光表示，接下來小龍蝦價(jià)格還會降。

雖然小龍蝦產(chǎn)銷狂飆，但餐飲市場就比較平淡了。

《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告（2025）》顯示，2024年小龍蝦門店維持在7.3萬家，專業(yè)店開店率42.1%，但關(guān)店率高達(dá)42.9%。關(guān)門的都趕上新開的了！

為啥去店里吃小龍蝦的人少了？

為啥現(xiàn)在年輕人都不稀罕去店里吃小龍蝦了？可能有五大原因：

· 館子里賣太貴，剝半天肉還沒奶茶珍珠多。

· 啥季節(jié)都能吃，沒新鮮勁了。

· 現(xiàn)在外賣直接送到家，誰還組局剝蝦？

· 吃起來滿手油，不如嗦螺螄粉得勁。

· 年年爆衛(wèi)生問題，吃著心里直打鼓。

盡管如此，小龍蝦市場規(guī)模高達(dá)4600億元，中國人一年就能吃掉300萬噸，“夜宵頂流”位置還在。小龍蝦加工預(yù)制端發(fā)展態(tài)勢良好，被認(rèn)為是行業(yè)新的增長點(diǎn)，安井食品(603345.SH)、惠發(fā)食品(603536.SH)、國聯(lián)水產(chǎn)(300094.SZ)、叮咚買菜(DDL.N)等多家上市公司都在搶這塊“肥肉”。 

吃小龍蝦最好的時節(jié)，你會沖嗎？你那兒多少錢一斤？咱評論區(qū)繼續(xù)聊~

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